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Baby Jane Li

分數:1801

加留意

  • 1
  • 2011-08-02

    作為香港特色街邊小食嘅雞蛋仔滿街都有,但很有水準嘅就好少,不如自己動手試做。

    (食譜源於網絡)
    材料:
    麵粉      5安士
    發粉      1 1/4茶匙
    吉士粉     1湯匙
    生粉      1安士
    雞蛋      2隻
    糖       5安士
    淡奶      2湯匙
    清水      5安士
    生油      2湯匙



    製法:
    1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
    2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。
    3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊,最後加入油拌勻30分鐘後備用。
    4. 將雞蛋模兩面燒熱,注入麵糊至八分滿。
    5. 將模夾緊搖勻,反轉置爐上,以中慢火底面各燒2分鐘。
    6. 即可用叉起模進食

    *新購回來之模型清洗乾淨後燒熱,然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要,重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。

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