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Candy Candy Kwan

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  • 2011-07-28

    1、將蝦整理後洗淨,準備好蔥結和薑片;鍋中水燒開,放入蔥薑和蝦,加入適量鹽和料酒,大火煮至蝦躬身、色澤變紅即可撈出裝盤;

    2、香茅草剪碎,用生抽、白醋、糖和辣椒油兌成蘸料,醃漬半小時以上,吃時撒上白芝麻。提前調製好蘸料,可使香茅草所含的檸檬香氣被充分浸潤出來,以增添風味。

    香茅草又叫檸檬草,是生長在亞熱帶的一種香料。天然含檸檬香味,有和胃通氣、醒腦催情的功效;是東南亞和傣家人擅用的調味料。用來烹飪,能去除海鮮的腥味,為食物增添香氣,超市就有售喇!

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