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Baby Jane Li

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  • 2014-10-24

    材料
    材料A:杏仁15克、核桃仁15克、瓜子15克 
    材料B:葡萄乾50克、枸杞25克 
    材料C:紅糖100克、全蛋2顆、全麥麵粉200克、杏仁粉60克、泡打粉5克、鹽1/4小匙、高筋麵粉少許
    做法
    1、將材料A放在烤盤上,以烤箱中層、150度烤10分鐘,放涼備用。 
    2、材料B先用冷水浸泡10分鐘,瀝幹水後備用 。 
    3、全麥麵粉、杏仁粉、泡打粉、鹽先在盆內混合。 
    4、全蛋加過篩紅糖,用電動打蛋器攪打均勻至紅糖溶化即可,無需打發。向攪打的盆內加入所有粉類,用橡皮刮刀翻拌均勻直至混合成麵團。再加入材料A及材料B混合均勻,用雙手將所有材料抓捏混合成團。 
    5、臺面撒少許高筋麵粉防粘,將麵團整理成長條狀放入烤盤靜置1小時。 
    6、將烤盤放入預熱好130度的烤箱,上下火中層烤25分鐘。 
    7、烤好的麵團放涼後切成1cm厚的薄片,切面朝上,以130度中層烤10分鐘,再翻面烤10分鐘即可。

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