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夏季飲食@食譜

Baby Jane Li

分數:1801

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  • 3
  • 2011-10-18

    最啱夏日食嘅蔬菜,當然就有蓮藕一份!蓮藕含有維他命C及豐富鐵質,可補血、助眠、清涼退火、涼血散瘀。

太興燒味餐廳 (旺角)

Joe Hung

分數:153

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  • 1
  • 2011-09-15

    開完會下午茶時間...還是這裡的冰鎮奶茶!

Wooloomooloo Steakhouse Prime@The One

Joe Hung

分數:153

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  • 4
  • 2011-09-08

    確實是Fine Dinning,不過最Fine是風景而不是食物。最好從事的活動應該是飲杯嘢!

夏季飲食@食譜

Candy Candy Kwan

分數:2177

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  • 3
  • 2011-08-02

    邊個相信呢個竟然喺冬瓜??!!!

可樂雞翅

Baby Jane Li

分數:1801

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  • 1
  • 2011-07-29

    我有一個澳洲友人,每次來港都必食可樂雞翅,佢話有屋企ge感覺!so我就買佐雞翅翻來試煮下,結果家人都讚不停口!

    【食譜摘自網絡】
    材料:(4人份)
    8隻雞翅
    1杯可樂
    1/4杯醬油
    1大匙糖
    蔥2根切段
    檸檬皮絲少許
     
    作法:
    1. 除雞翅外,所有材料混合成醃料;但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
    2. 雞翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。
    3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸,至外皮金黃即可起鍋。
    4. 炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火續煮約半小時,盛於碗盤後,灑少許檸檬皮絲。

    小貼士:
    這道菜只用了半罐的可樂,喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外,你若要使醃料的汁變得較濃,可在煮時不蓋鍋蓋,讓汁液蒸發;反之,蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外,我們用的是一般的可樂,其他可樂(如:低糖可樂)並不適合,因為其中含人工甘味劑,遇熱後會變苦。
     
    蠍:大致根據此食譜,把炸改為煎,並加入薑片數片,惟仍不大入味,也不覺有可樂味…

義大利千層麵

Carol Chow Hiu Kam

分數:2082

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  • 2
  • 2011-07-28

    食譜來自網絡,但週末如果有時間,就一定要試一下!

    材料︰
    9 片 Lasagne 麵片
    1/2 磅 Ricotta Cheese
    1/3 磅 Mozzarella Cheese 1/2 磅 Parmesan Cheese
    2 湯匙橄欖油

    義大利肉醬材料︰
    1/4 杯橄欖油 1 磅碎牛肉
    2 杯蕃茄泥 (Tomato Paste) 1/3 杯牛肉湯﹙罐頭﹚
    1 杯蘑菇片 1 湯匙新鮮 Basil
    1 片 Bay leaf 1 茶匙鹽
    1/4 茶匙黑胡椒 1 湯匙蒜泥

    做法︰
    義大利肉醬做法:1/4 杯橄欖油加熱後加入蒜泥、碎牛肉、蕃茄丁、蕃茄泥、牛肉湯、鹽、黑胡椒、及 Bay leaf,小火煮約一小時,最後十五分鐘加入蘑菇片、Basil ,即可關火備用。

    滾水中加入 2 湯匙橄欖油,再加入麵片,煮 10 至 15 分鐘,撈出沖涼備用。
    將烤箱加熱至 350 度。

    在一長方型烤盤內,先鋪上一層肉醬,再一層麵片、及三種 cheese。重複如此順序,到最後一層,再灑肉醬及 Parmesan cheese。

    放入烤箱烤 30 到 40 分鐘,取出後稍等數分鐘,再切塊食用。

美食@DIY

Candy Candy Kwan

分數:2177

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  • 2
  • 2011-07-28

香茅鮮蝦@食譜

Candy Candy Kwan

分數:2177

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  • 2
  • 2011-07-28

    1、將蝦整理後洗淨,準備好蔥結和薑片;鍋中水燒開,放入蔥薑和蝦,加入適量鹽和料酒,大火煮至蝦躬身、色澤變紅即可撈出裝盤;

    2、香茅草剪碎,用生抽、白醋、糖和辣椒油兌成蘸料,醃漬半小時以上,吃時撒上白芝麻。提前調製好蘸料,可使香茅草所含的檸檬香氣被充分浸潤出來,以增添風味。

    香茅草又叫檸檬草,是生長在亞熱帶的一種香料。天然含檸檬香味,有和胃通氣、醒腦催情的功效;是東南亞和傣家人擅用的調味料。用來烹飪,能去除海鮮的腥味,為食物增添香氣,超市就有售喇!

神戶牛柳

陳文

分數:2180

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  • 11
  • 2011-07-27

    到日本關西,就一定要到神戶。到神戶,就一定要食牛柳!睇佐相就記番個d入口即溶嘅感覺...諗起都流晒口.. 好想食.....!!!!

牛雜湯

Candy Candy Kwan

分數:2177

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  • 9
  • 2011-07-27

    昨日食嘅牛雜湯.......取牛肚、牛腸和板筋等乾淨部位,加老高湯燉到熟爛,食時加點薑絲、九層塔,湯鮮料美,完全冇牛羶味,配合特製沾醬,味更正!

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